Am 16. Januar feierten wir den Nationalen Croquetastag, ein typisches Gericht, das in keinem spanischen Haushalt oder keiner Bar fehlen darf. Hier ist ein Rezept zum Üben der Croquetaszubereitung auf Spanisch (Niveau A1).

Ingredientes (para muchas croquetas)

100 g jamón serrano o york (en trocitos muy pequeños)
50 g mantequilla
4 cucharadas harina (aprox. 60 g)
500 ml leche (un poco más de medio litro)
Sal (poca, el jamón ya tiene sal)
Nuez moscada (un poco, opcional)
2 huevos
Pan rallado
Aceite para freír

Cómo hacer las croquetas (paso a paso)

Poner la mantequilla en una olla. Calentar despacio hasta derretir.
Añadir la harina. Mover mucho con cuchara de madera (1 minuto).
Poner poco a poco la leche fría. Mover siempre.
¡Muy importante! No parar de mover para evitar grumos.
Cocinar a fuego medio-bajo 10–15 minutos.
La masa tiene que ser muy espesa.
Añadir el jamón en trocitos pequeños. Mezclar bien.
Poner un poco de sal y nuez moscada (si quieres). Mezclar.
Poner la masa en un plato grande. Tapar con film transparente.
Dejar enfriar en la nevera mínimo 4 horas (mejor toda la noche).
Hacer bolitas o forma de croqueta con las manos (ponte un poco de aceite en las manos).
Pasar por harina → huevo batido → pan rallado.
Freír en aceite muy caliente hasta que estén doradas y crujientes.

¡Y listo! ¡Buen provecho!